차 리뷰 일기: 아이슬란드 고대 나무 익은 푸
저희 가족은 차를 좋아하는 편이라 남녀노소 8명이 다 차를 마십니다.
슈푸는 7년 반 동안 우리 가족의 주식 중 하나였습니다.
아버지가 자주 가는 찻집이 있는데, 사장님이 '리틀 골드 케이크'를 추천해 주셔서 온 가족이 푹 빠져 일년 내내 계속 먹었어요.
게다가 다이7572가 조리식품 업계의 벤치마크 제품이라는 얘기를 들어서 아직 온 가족이 더 익숙하지만 조금 더 나은 재료로 7572, 7552도 비축해두었다. "작은 황금 케이크"의 맛.
지난 7.8년간 저는 기본적으로 이 두 종류의 푸얼을 끓여 마셨습니다.
슈푸의 향, 맛, 잎사귀 등에 대한 이해 역시 이 두 제품을 기준으로 하며, 나름의 주관적인 정의가 있습니다.
다른 푸얼 요리를 먹어볼 생각은 한 번도 해본 적이 없어요. 늘 가장 고전적이고 맛있는 요리를 접했다는 생각이 들거든요.
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지난주까지 친구들과 말리안다오(Maliandao)에 산책을 갔을 때 더욱 놀라운 것을 발견했습니다. 바로 2018년형 아이슬란드 고대 모델이었습니다. 순수한 나무 재료로 만든 요리된 푸입니다.
친구가 요리된 푸얼을 사고 싶어했는데 사장님이 차를 대접해주셨다. 부담 없이 마시고 싶었지만, 목에 들어가자마자 이해가 완전히 무너졌습니다. 그녀는 가족의 "노인 기질"과는 전혀 닮지 않고 오히려 교양있는 여성과 같고 부드럽고 순수합니다. 게다가 왜 창고 냄새도 안 나지?
살까 말까 한참 고민했는데 결국 이 집을 사면 집에 있는 요리한 음식이 다 낭비된다는 뜻이다. 하지만 결국 참을 수 없었습니다.
집에 돌아온 다음 날, 서로 '사랑'을 하고 싶은 마음이 간절했다.
아이슬란드 고대 나무: 포장 풀기
제가 만든 것은 2014년에 만든 7552호입니다:
건조차 비교:
아이슬란드 그 것들 더 뚱뚱하고 균일하며 케이크가 느슨하게 압착됩니다. 7552는 재료를 섞어서 컷팅해서 만든 케이크라서 굉장히 단단해요.
스프 색 비교
7552를 세게 누르기 때문에 더 천천히 침전됩니다. 수프가 같은 속도로 만들어지면 세 번째 접시에서 수프의 색이 가득 차게 됩니다.
두 개의 공정한 컵의 모양이 다르기 때문에 수프의 색상에 약간의 영향을 미칩니다. 실제 수프의 색상은 거의 동일하지만 아이슬란드의 것이 더 붉고 밝습니다.
잎 바닥 비교
잎 바닥은 고목에서 나온 순수한 재료의 모습으로 통통하고 균일하며 검고 윤기 나는 모습으로 확실히 아이슬란드산을 압도합니다.
맛 비교:
몇 년 동안 마셔서 익숙해졌지만, 이 비교에서 7552는 여전히 창고 풍미의 흙냄새가 뚜렷하고, 떫은 맛이 납니다. 완전히 발효되지 않은 잎.
아이슬란드는 매끄럽고 부드러우며, 불쾌한 냄새도 없고, 고목의 거칠고 위압적인 풍미도 없습니다. 인간으로 비유하자면, 성격이 이상한 것도 아니고, 좋은 사람도 아니지만, 성격이 온화하고, 굉장히 사이좋게 지내는 친구 같은 존재입니다.
하지만 가족 중에 이 차는 개성이 없고 강하지 않다고 느끼는 사람도 있다. 사람마다 무와 녹색채소에 대한 선호도가 있는 것은 사실입니다.
요약:
벤치마크 제품은 입문용 제품으로 맛을 정착시킬 수는 있지만 비축할 필요도 없고 비슷할 필요도 없다. 우리 가족은 다른 제품을 사용하지 않고 수년 동안 같은 제품을 고집합니다.
대형 브랜드의 생산량이 많기 때문에 안정적인 품질을 보장하기 위해 다양한 등급과 산지의 재료를 사용하여 블렌딩합니다. 전반적인 안정성 표준을 달성합니다.
소량의 순수차는 대형 브랜드의 품질 보증이 없기 때문에 균일하지 않고 식별하기 어려울 수 있지만 좋은 차를 만나면 정말 놀라게 될 것입니다.
각각 장단점이 있습니다.
누구나 자기 자리가 있다.
이것이 일음일양의 도이다.