해남닭밥은 해남에 속하지 않는데, 중식조차 계산할 수 없단 말인가?
하지만 여기서 한 가지 답변을 해야 합니다. 해남닭밥의 이름에는' 해남' 이라는 단어가 적혀 있지만 해남의 간판 요리도 아니고 중국 음식도 아니다. 정말 해남닭밥이 순수한 곳을 탓하는데, 말레이시아인과 싱가폴 사람들은 할 말이 있어요.
싱가포르가 해남닭밥을 위해 무형유산을 신청했다고 하는데 이웃 나라 말레이시아가 분노하며 항의했기 때문에 해남닭밥이 누구인지에 대한 양국의 논란은 아직 정확한 답이 없다. 하지만 정말 가장 좋은 선택이라면 변쇼는 해남닭밥이 싱가포르의 주특기라고 생각한다.
사실 해남닭밥을 싱가폴이라고 부르는 국요리도 지나치지 않다. 해남닭밥이 싱가포르 현지인들의 가장 자랑스러운 차트에서 월등히 앞서고 있다. 싱가폴의 거리에서는 패스트푸드점이나 스타급 호텔도 해남닭밥 패키지가 부족하지 않습니다.
그렇다면 왜 싱가폴 국음식으로 여겨지는 이 닭밥을' 해남닭밥' 이라고 부르는데 싱가폴 사람들은 이름을 바꿀 생각을 한 적이 없는가? 닭밥용 닭은 중국 해남도의 해남 문창닭이기 때문이다. 해남의 문창닭으로 만든 닭밥을 해남닭밥이라고 합니다.
20 세기 해남 이민자들이 남양에 투자한 후 고향에서 가져온 삶은 해남 문창치킨을 최적화해 여러 해 동안 발전해 싱가폴의 맛과 흔적을 지닌 특색 식품이 되어' 등록상표' 해남닭밥의 이름을 고정했다.
사실, 유명한 미식가 전문가인 채란 씨는 "해남닭밥은 싱가포르 교민들이 진화한 식재료 문화의 융합으로 성주닭밥이라고 불러야 한다" 고 말했다. 다만 당초 남방의 이민 투자 습관은 해남닭밥이라고 불렸는데, 그 이름이 계속 전해지면서 해남닭밥이 해남의 간판 요리라고 생각하는 사람들이 많았는데, 전형적인 싱가폴 특색 음식이라고는 생각지도 못했다. 요 몇 년 동안 모두가 오해했다고 할 수 있다.
다른 성 () 시에서 번창하는 해남계밥 () 은 사실 많은 해남인들이 낯설다. 해남인은 "해남에는 이른바' 해남닭밥' 이 별로 없다" 고 말했다. 우리는 어려서부터 닭기름밥과 심령계탕, 그리고 닭기름밥, 닭 한 접시의 패키지 내용을 먹어본 적이 없기 때문이다. 함께 연결할 수 있는 유일한 것은 해남 문창닭이다.
하지만 문화와 예술이 결합됨에 따라 하이난에서도 관련 닭밥 세트를 볼 수 있기 때문에 해남닭밥이 중국 하이난과 무관하다고 말하는 것은 옳지 않다. 닭밥 세트로 해남에서도 돼지고기판유조림 방법을 찾을 수 있습니다. 해남인들은 설날이나 명절, 조상에게 제사를 지낼 때마다 흰밥을 완자로 만들어' 가족이 뭉치고 번창하는 것' 을 뜻한다.
그런데 어떤 해남닭밥이 제일 맛있어요? 싱가포르에 다시 갈 기회가 있다면 현지 해남닭밥을 꼭 먹어 보세요. 길가의 노점에서 닭밥 하나면 싱가폴 5 원입니다. 찐 닭을 가게에 두다. 주문하시면 돼지기름 백밥 한 부, 심령계탕, 닭 가슴살 몇 조각, 특제 양념을 받을 수 있습니다.
이 전문가는 "해남닭밥을 먹을 때는 반드시 기름밥으로 진장을 봐야 한다. 양기름과 밥만으로는 에센스를 끓일 수 없다" 고 말했다. 어떤 까다로운 상인들은 돼지판유에 향모, 레몬민트, 생강, 마늘 등과 같은 향신료를 넣는다. 볶은 돼지판유는 양념과 함께 백밥에 붓고 심령계탕도 넣는다. 찐 흰쌀밥은 뚜껑을 열고 향기를 풍기며 세 그릇을 삼킬 수 없는 것을 원망한다.
닭 가슴살에는 연하고 비린내를 내지 않는다. 회사별로 만든 닭 가슴살은 약간 다릅니다. 뼈는 복숭아색이고 닭 골격 근처에 핏자국이 있다. 익지 않은 것 같은데, 사실 생소한 것일 뿐, 물면 부드럽고, 팽팽하지 않고, 풍만하지 않다. 이 닭 가슴살에 닭기름밥을 곁들이면 누가 거절할 수 있습니까?