왕네 장원의 채식 문화
대자정 참기름 개요
대자정은 "석각 영효"라는 명성으로 "상구팔경" 중 1위를 차지하고 있으며 고대의 상징이 되었습니다. 보정시. 거씨, 보정에는 어떻게 가보셨나요?" 대자각은 고대부터 불교의 성지였으며 현재는 국가중점문물보호단위입니다.
역사상으로는 “누가 도로변에 영서각을 짓고 주민들의 구경거리로 남겼는지”, “옌시 진주탑 나무 꼭대기에서 바라보면, 푸른 구름 속에서 기온 금각사를 볼 수 있습니다.", "불멸의 보리 구름이 꺼지고, "Xingci Prajna hang in the city"와 같은 고대 시가 Daci Pavilion을 찬양합니다.
대자정 참기름은 남송 보청 3년(서기 1227년)부터 시작되었으며, 원래는 대자각 선사 참기름 작업장에서 생산되었습니다. 청나라 건륭 30년(서기 1765년), 건륭제가 보정을 통과할 때 대자정 참기름은 건륭제가 궁중음식으로 지정했습니다.
고대 사찰의 오랜 역사를 이어가는 Dacige 참기름은 엄선된 참깨를 원료로 사용하고 작은 맷돌을 사용하여 특별한 기술로 가공합니다. , 참깨 참기름의 담백한 맛을 유지합니다. 다치게 참기름 "색상은 호박색 같고, 향이 나고 코에 닿는다. 친척이나 친구에게 선물한다."
심오한 역사적, 문화적 유산과 우수한 고유 품질을 지닌 Dacige 참기름은 수년에 걸쳐 세례를 받고 대대로 전해지며 고대 도시 보정의 전통 채식 문화의 보물이 되었습니다. .
대자정 참기름의 역사
대자정 참기름 가게는 오랜 역사를 가지고 있으며 남송 보청 3년(서기 1227년)에 창건되었다고 전해진다. ). 예로부터 다치게 참기름은 “색이 호박색 같고, 향기를 맡고 코에 닿아 친척, 친구에게 선물로 준다”, “고대 사찰의 유산을 이어받아 계승한다”고 전해졌습니다. 저택의 별미."
'빙곡사의 유산과 장원의 별미'는 사람들의 탐험에 대한 흥미를 쉽게 불러일으킬 수 있다. 이 고대 사원은 어느 사원인가요? 이 저택은 어느 저택인가요? 이러한 고대 사원과 저택이 오늘날에도 여전히 존재합니까? 이 참기름과 고대 사찰 및 저택에는 어떤 연관성이 있을까요?
조사 결과 여기에 언급된 고대 사찰은 보정에 있는 대자정(진거선사라고도 함)이고, 저택은 보정시 야오산에 있는 왕씨의 저택입니다.
왕희간은 청나라 때 보정저택이라는 칭호를 받은 후 보정성 야오산에 왕장을 짓기 시작했다. 당시 저택 뒷편 부엌에는 혜라는 청년이 있었는데, 그는 영리하고 유능하며 백과 적 범죄를 모두 잘하고 실력이 독특했습니다. 매일 다양한 종류의 식사가 있으며 맛은 신선하고 향긋하며 모든 연령대에 적합하며 모두가 칭찬하지 않을 수 없습니다. 왕희근의 가족은 오랫동안 세관 밖에서 살았고 수년 동안 군복무를 해왔기 때문에 음식에 너무 많은 관심을 기울일 시간도 없었다. 중부평원의 맛있는 음식을 즐기기가 어렵습니다. 성을 지닌 청년은 뛰어난 요리 실력으로 저택 주인의 총애를 얻었고, 곧 주방의 수석 요리사가 되었습니다.
어느 날 왕희군은 가정부와 주방에 대해 이야기를 나눴다. 가정부는 음식의 맛이 독특한 이유는 요리의 정교함뿐만 아니라 요리의 독특한 맛 때문이라고 말했다. 헤라는 청년이 사용하는 작은 참기름. 왕희군이 화라는 청년을 불러 이 참기름 제조법의 유래를 묻자 청년은 얼굴이 어지러워지며 말을 멈췄다. 영리한 왕희군은 여기에 숨겨진 비밀이 있을 것이라고 느꼈고, 여러 번 그를 깨우쳐 주려고 노력한 끝에, 청년은 머뭇거리며 말을 하기 시작했습니다.
알고 보니 허라는 이름의 이 청년은 원래 이저우에 살았고, 그의 조상 허복상은 한때 원나라의 관리를 역임한 적이 있다. 진나라 말년에 나라의 세력이 쇠퇴하고 하북에서는 도적과 도적들이 일어나 정세는 혼란스러웠다. 딩싱(Dingxing)에 사는 장로우(Zhang Rou)는 기회를 이용해 사람들을 모아 요새를 건설하고 군대를 모집하고 팀을 구성했고, 가문의 강자들이 잇달아 합류해 그의 세력은 급속도로 커졌다. 그의 행동과 영향력은 진(晉) 나라 군수 묘도륜(廣君)의 관심과 존경을 끌었고, 그는 자신이 보기 드문 재능임을 깨닫고 처음으로 정성현(丁興縣)의 행정관으로 임명되었다. 그리고 곧 그는 Qingzhou의 국방 장교로 승진했습니다. 이때 허라는 청년의 조상인 허복상은 묘도윤의 휘하에 있었다. 나중에 Miao Daorun은 그의 대리인 Jia Yu에 의해 모함을 받았습니다. Zhang Rou는 화가 나서 Miao Daorun의 부하들을 공격하고 그를 복수하겠다고 맹세했습니다. 그 결과 모든 사람들이 장로를 선출하여 먀오도룬의 직책을 맡게 되었습니다. 허복상도 남부와 북부 전쟁에서 장로를 따랐습니다.
몽골군이 자징커우에서 나오자 장유는 군대를 이끌고 랑야능으로 공격했지만 그들의 말은 포로로 잡혔다. 몽골인들은 장러우(Zhang Rou)의 위대한 가치를 알고 있었습니다. 그런 다음 그는 진 왕조 동안 Zhang Rou의 모든 직위와 계급을 인정하고 유지하며 허베이에서 "Shihou"라는 원래 지위를 계속 유지하고 자신의 관할 지역을 계속 통치하고 확장하겠다고 약속했습니다. 즉, 군사, 행정, 금융, 감독 및 기타 권한을 결합합니다. 왕자의 권력은 아버지에서 아들로, 형에서 남동생으로 계승될 수 있습니다. 자신의 영지에서 막부를 열고 인재를 모집할 수도 있습니다.
남송 보청 3년(서기 1227년), 원몽에 의해 보주원수로 승진한 장유(張寶)는 만청이 서산과 가깝고 지역이 작다고 느꼈고, 그리고 위치가 멀기 때문에 동쪽과 남쪽의 광대한 지역을 강화하기가 어려웠고, 그들의 권력을 더욱 발전시키고 확장하는 것이 매우 불편했습니다. 동쪽의 보저우시는 평야에 위치해 있으며 남북의 요새이다. 그 전략적 위치는 만청보다 훨씬 더 중요하다. 올해 봄, 장로우는 보주(寶州)로 이주하여 황량한 도시 순천 저택(Shuntian Mansion)에 들어갔다. 그는 이 풍수지리를 낙관하고 바오저우시의 재건과 활성화를 시작했습니다. 이 공사는 규모가 크고 수십 년이 소요되었기 때문에 많은 재정적, 물적 자원이 투입되었고, 군대와 지역 민간인 외에도 남측의 공예가들도 대거 참여하였다. 전쟁으로 인해 많은 문학적 재능이 도망갔고, 장러우는 그의 계획을 돕기 위해 정부에서 그의 참모로 일할 재능 있는 사람들을 모집했습니다. 유명한 작가이자 역사가인 Yuan Haowen이 쓴 "순천주 건설기"와 작가 Hao Jing이 쓴 "임의각기"는 모두 Baozhou 도시가 재건된 규모가 유례가 없고 웅장하며 아름다웠다고 기록하고 있습니다. 바오저우의 건설 과정에서 불교 사원 15개, 도교 사원 11개, 사당 4개가 복원 및 건축되었습니다. Yuan Haowen의 "Shuntian Mansion 건축 노트"에 초점이 맞춰졌습니다. "Daci Pavilion은 새로운 아이디어로 인해 특히 독특합니다. 눈부시게 빛나고 하늘 높이 솟아 있습니다. Yanzhong Renwang의 불단만이 지어졌습니다. 국력에서는 기다릴 수 있다." "상귀." 대자정은 일반 사찰과는 다른 공식 사찰이다. 당시 허복상은 남송을 평정하기 위해 군대를 이끌고 남쪽으로 진군했고, 그의 남동생 허박은 대자각 등 사찰 건설에 참여하고 대자각 등 사찰의 관리를 맡았다.
원몽시대에는 승려와 도교가 특별한 정치적, 경제적 특권을 누렸고, 사찰은 토지를 확보하고 운영을 통해 이익을 얻을 수 있었습니다. 따라서 Daci Pavilion의 재산은 토지, 산, 숲 및 강에 국한되지 않고 지하실, 작업장, 창고, 목욕탕, 상점, 창고 및 기타 상업 및 수공예 산업을 운영합니다. 많은 산업 중에서 헤 보체(He Boce)와 그의 가족이 다치 파빌리온(Daci Pavilion)이라는 이름으로 운영하는 참기름 가게가 가장 유명합니다. 참기름은 독특한 맛과 독특한 특성을 가지고 있어 시간이 지나면서 사람들은 그것을 Dacige 참기름이라고 부르기 시작했습니다.
원나라가 멸망한 후 명나라가 세워졌는데, 원나라 관료였던 허씨 가문의 경험을 고려하면 타격을 피하기 위해 어쩔 수 없었다. 재해를 피하기 위해 Yizhou 및 Wanzhou와 같은 농촌 지역에 거주합니다. 가문의 지위가 뒤떨어진 허씨 가문은 '한 가지 비법으로 세계 각국의 맛있는 음식을 먹는다'는 단순한 이념을 품고 참기름 갈기 기술을 계승하며 시골 서민의 삶을 살아왔다. 그러나 수년간의 전쟁으로 인해 허 가문은 쫓겨나고 고정된 거주지가 없었습니다. 허라는 청년은 보정 야오산에 있는 왕 장원으로 가서 장원의 하인이 되었습니다.
그 청년의 말을 듣고 왕시군은 한숨을 쉬지 않을 수 없었다. 상황은 예측할 수 없게 변했다! 동시에 왕희군은 자신의 경험을 통해 참기름이 사람들의 생활과 밀접한 관련이 있고 잠재력이 큰 사업 기회를 발견했기 때문에 허라는 청년에게 더 많은 관심을 기울이기 시작했습니다. 왕씨의 저택은 급속히 발전했고, 참기름 가게 준비가 시작되자 성씨라는 중년 청년은 자연스럽게 대자정 참기름 가게의 큰 가게 주인이 되었다.
해와 달이 지나갔고, 더 이상 추적할 수 없습니다. 그러나 Baoding의 Yaoshan의 Wang's Manor에서 물려받은 Dacige 참기름은 수년에 걸쳐 바뀌었지만 단순한 맛은 여전히 향긋합니다! Dacige 일반 국수는 남송 Baoqing 3년(AD 1227)에 시작되었으며 원래 Dacige Zen Temple의 Zhaitang에서 생산되었으며 거의 800년의 역사를 가지고 있습니다. Dacige 일반 국수는 Dacige Zen Temple에서 시작되었으며 Yaoshan의 Wang's Manor에서 물려받았습니다.
데시게 채식국수는 불교식, 즉 사찰채식에 속하며 단순함과 능숙함을 강조한 음식이다.
Daci Ge의 국수는 눈길을 사로잡고, 먹음직스럽고, 감동을 주는 국수로 알려져 있습니다.
눈에 띄는 국수: 데치게 면발의 첫 번째 기준은 비주얼과 컬러 매칭이다. 흰 국수, 갈색 수프에 녹색 채소, 토마토, 버섯을 곁들여 식욕을 돋우어줍니다.
맛있는 국수 : 주로 국물을 준비 할 때 국수는 맛에 있고 맛은 국물에 있으며 국물은 힘을 발휘합니다. 맛은 왕입니다. 면 수프는 건강에 좋은 구기자, 대추, 안젤리카, 생강 및 기타 조미료를 넣어 끓여야 하며 민사 및 군용 화재로 몇 시간 동안 혼합하고 조리한 후 보조 재료가 수프에 완전히 방출됩니다. 풍부하고 깊은 맛으로 Daci Ge의 독특한 독창성을 형성합니다.
감동적인 국수: 좋은 국수는 그 자체로 좋은 맛을 가지고 있습니다. Dacige Plain Noodles의 밀가루는 밀 심장으로 만들어지며 뒷맛이 끝이 없는 조미료입니다! 대자정 장아찌 개요
대자정은 '시청이 하늘에 닿는다'는 명성과 함께 바오딩의 상징이 되었기 때문에 '대자정 없이는 바오딩에 가본 적이 없다'는 말이 있습니다. 대자각은 고대부터 불교의 성지였으며 현재는 국가중점문물보호단위입니다.
대자절임은 남송(南宋) 보청(寶淸) 3년(서기 1227년)부터 시작됐다. 청나라 건륭 30년(서기 1765년), 건륭제가 보정을 지나다 우연히 만난 일로 인해 건륭제가 궁중음식으로 주문한 따자절임.
다치게 피클은 전통적인 장인정신과 훌륭한 솜씨, 정교한 재료로 만들어지며 달콤하고 짭조름하며 부드럽고 바삭하며 소스 향이 풍부합니다.
데이시지 피클스는 원재료를 구매해 가격에 관계없이 우수한 제품을 만들기 위해 노력합니다. 예를 들어, 작은 당근을 구입할 때 가격은 다양하지만 부드럽고 아삭아삭한 상태를 유지해야 합니다. 부추 꽃을 구매하실 때에는 꽃씨나 꽃종이 없는 싱싱하고 순수한 꽃이 필요합니다. 하지만 구입 가격이 일반 부추 꽃보다 두 배나 비싼 경우가 많습니다. 이러한 원료로 만든 완제품의 품질이 좋으면 장작도 없고 음식물 찌꺼기가 남지 않습니다.
데시게 피클의 순수한 맛을 보장하기 위해 피클은 소스통에 보관해야 하며, 판매되는 만큼 통에서 나온다. 매우 짧은 시간에 고객의 손에 부가세를 전달합니다.
데이치게 장아찌는 영양이 풍부해 데치게 멜론 장아찌, 다치게 팔보야채 장아찌, 다치게 오이 장아찌, 다치게 무절임, 다치게 이슬 장아찌, 다치게 장아찌 등 종류가 다양하다. 오향 찹쌀 만두와 Daci Ge 소스 땅콩 커널을 포함합니다. 모양은 띠 모양, 비단 모양, 깍둑썰기 모양, 각 모양, 블록 모양, 조각 모양 등이 있으며 색깔은 소스 노란색 또는 황금색이다.
위에서 언급한 각종 피클을 바구니나 병, 봉지에 담아 포장하거나 간장아몬드, 호두알 등 보조 요리와 결합해 모듬피클을 만들 수도 있는데, 맛이 담백하고 색과 향이 좋고, 맛과 모양.
수백년 동안 Dacige 피클은 북부 맛의 훌륭한 전통을 유지했을뿐만 아니라 점차 남부 피클의 특수성을 흡수하여 고유 한 생산 기술을 형성했습니다. 그들은 항상 단맛과 짠맛을 유지해 왔습니다. , 부드러움과 아삭아삭함. 간장의 풍부한 맛과 노년의 맛.
Dacige Pickles의 역사
Dacige Sauce Garden의 창립자는 원나라 채공 장로(張密)와 이공 허복상(貪宝庵)의 형제인 허보체(He Boce)였습니다. 원나라.
남송 보청 3년(서기 1227년), 당시 원나라 보주원수 장여가 보주(보정)로 이주해 보주성을 재건하기 시작했다. 당시 허복상은 남송을 평정하기 위해 군대를 이끌고 남쪽으로 진군했고, 그의 남동생 허박은 대자각 등 사찰 건설에 참여하고 대자각 등 사찰의 관리를 맡았다.
원몽시대에는 승려와 도교가 특별한 정치적, 경제적 특권을 누렸고, 사찰은 토지를 확보하고 운영을 통해 이익을 얻을 수 있었습니다. 따라서 Daci Pavilion의 재산은 토지, 산, 숲 및 강에 국한되지 않고 지하실, 작업장, 창고, 목욕탕, 상점, 창고 및 기타 상업 및 수공예 산업을 운영합니다. 많은 산업 중에서 He Boce와 그의 가족이 Daci Pavilion이라는 이름으로 운영하는 간장 정원이 특히 유명합니다. 장아찌 반찬은 달콤하고 짠맛이 나고 부드럽고 아삭하며 소스 향이 풍부합니다. 시간이 지나면서 사람들은 이곳의 간장 정원을 다치게 소스 정원이라고 불렀고, 그 장아찌 반찬은 다시게 장아찌라고 불렸습니다.
원나라가 멸망한 후 명나라가 세워졌는데, 원나라 관료였던 허씨 가문의 경험을 볼 때, 타격을 피하기 위해서는 어쩔 수 없었다. Yizhou 및 Wanzhou와 같은 농촌 지역에 거주합니다. 가문의 지위가 뒤떨어진 허씨 가문은 '한 가지 비법으로 전 세계의 맛있는 음식을 먹는다'는 단순한 이념을 갖고 있으며, 따씨게 장아찌의 기술을 계승하며 시골 서민의 삶을 살아오고 있다. 그러나 수년간의 전쟁으로 인해 허 가족은 이주를 했고 고정된 거주지가 없습니다.
청나라 순치 4년, 정황기(鄭皇旗) 무사 왕희군(王熙君)이 칭호를 받아 보정(寶庭) 야오산(奯山)에 정착하고 요산(威山)에 왕장(王堂)을 짓기 시작했다. 이번에는 허보체의 후손들도 뛰어난 요리 실력으로 왕저의 주방이 되었습니다. 왕희군은 야오산에 왕씨 장원을 건설하면서 백성들을 이끌고 장사를 시작하는 동시에 특별히 피클 밭을 마련해 피클을 절이고 판매했습니다. 왕 씨족이 창설한 '그' 상호는 전국에 퍼져 있으며, 절인 야채와 기타 상품을 '그'라는 상호로 전국에 판매하고 있습니다. 왕희군은 관대하고 사업에 정통했기 때문에 '그' 브랜드 사업이 호황을 누리고 있었다.
청나라 건륭 30년, 건륭제가 보정으로 순행하고, 목화 재배와 생산에 중요한 역할을 했던 요산 왕장원의 면화 가게를 방문했다. , 당시 섬유 및 가공 시장. 날씨가 덥고 건조해서 식사 중에 식욕이 떨어졌는데, 이때 왕씨 일가가 직접 만든 피클을 선보이며, 먹은 후 매우 기뻐하며 피클이 독특하게 신선하고 달콤하며 아삭아삭하다고 말했습니다. 그 맛에 크게 반하여 왕의 장원의 장아찌를 궁중음식으로 주문하였다. 건륭제는 대자정에 향을 바치러 갔을 때 특별히 승려들에게 채식 식사로 피클을 주었습니다.
역사에 기록된 건륭제의 목화그림은 당시 직예의 태수였던 방관성이 왕씨장원에 있는 목화 가게의 식재, 생산, 직물 가공을 건륭이 관찰한 것을 바탕으로 제작한 것입니다. . 배경 그룹에 의해 생성되었습니다.
중화인민공화국 건국 이후, 더 많은 사람들이 옛 세대의 맛이 담긴 다시게 장아찌를 맛볼 수 있도록 다시게 소스원의 후손들이 직접 비법을 전담했다. 역사를 존중하고 미래를 책임지는 자세로 태항산 기슭에 수백 에이커의 푸른 농지를 심었고, 장아찌의 본래 품질을 원천적으로 관리할 뿐만 아니라, 전통 기술을 사용했습니다. 데치게 피클의 옛날 맛을 유지하기 위한 절임 과정입니다.
다치게 소스가든 개요
고전적인 풍미가 가득한 속담을 이야기할 때: "문을 열 때 해야 할 일곱 가지: 장작, 쌀, 기름, 소금, 간장 소스, 식초, 차." ." 옛 도시 생활과 소스 맛이 가득한 소스 정원 공방이 생각난다.
간장원산업에서 운영하는 재료인 '양념장, 식초, 소금, 기름, 쌀, 국수'는 모두 국민의 일상생활에 꼭 필요한 것들이다. 간장정원 앞에는 매점이 있고, 뒷편에는 매점이 있으며, 외부에서는 완제품을 판매하고, 내부정원에서는 손수 만든 파스타소스, 장아찌, 간장, 식초, 두부, 소금 등을 판매하고 있습니다. 오른쪽은 밥과 국수를 파는 곳이고, 왼쪽은 밥과 국수를 파는 곳이에요. 일반 사람들은 Jiangyuan Store에 가면 매일 필요한 대부분의 음식을 구입할 수 있습니다. “사람에게는 음식이 최우선이다”, 먹는 것이 최우선이다. 간장텃밭 산업은 국민의 요구에 부응하여 자연스럽게 발전해 왔다. 물론 운영 품질로 인해 우여곡절도 겪습니다.
Daci Ge Sauce Garden은 남쪽을 향한 3베이의 파란색 벽돌집으로, 높은 난간이 있는 건물로, 사람들이 문으로 다가갈 때마다 돌에 'Daci Ge Sauce Garden'이라는 글자가 새겨져 있습니다. 소스가든, 피클 특유의 향을 느낄 수 있는 매장 오른쪽은 웨트캐비닛, 왼쪽은 웨트캐비닛 앞에 3개의 눈이 있는 대형 오일탱크가 있다. 다양한 피클이 진열되어 있는 카운터. 가게 북쪽 벽에는 검은색 바탕에 금색 글씨로 '다시관 소스가든'이라는 간판이 걸려있습니다. 소스 텃밭 뒷뜰에는 수백 개의 커다란 소스 단지가 늘어서 있는데, 준비된 장아찌와 국수 소스, 간장을 청석 덮개로 덮고 날씨가 좋을 때는 덮개를 벗겨 햇빛에 노출시킨다. 비가 오면 비를 방지하기 위해 덮개를 덮습니다.
대자화원(Dacige Sauce Garden)은 남송(南宋) 보청(寶淸) 3년(AD 1227)에 창건되었으며, 건륭시대 궁궐의 식사로 지정되었던 가장 오래된 소스원 중 하나이다. 내 나라에서는. 이 간장원의 창시자는 원나라 채공 장로(張寶)와 이공 허박상(財寅庵)의 형제인 허보체(豪boce)이다.
보정의 간장밭은 대부분 비슷하고 거의 같은 패턴을 따른다. 간장 정원 산업은 사람들의 일상 생활에 필요한 많은 부분을 차지하며 사람들의 삶의 중요한 부분이 되었습니다.
간장은 청강(靑江)이라고도 한다. 간장을 만들려면 음력 1년 12월에 강물을 저장해야 하는데, 보정간장원에서는 매일 1에이커의 샘물을 사용한다. 좋은 콩을 큰 솥에 쪄서 밀가루를 넣고 섞은 뒤 돗자리에 펴서 햇볕에 말려 발효시킨 뒤 소금물탱크에 담아 햇볕에 놓는다. 연한 간장을 진간장으로 바꾸려면 2~3개월 정도 더 건조시켜야 한다. 간장을 만드는 데는 주로 햇볕에 말리는 과정이 포함됩니다.
간장원의 창업과 운영에는 간장을 만드는데도 판매되는 소금이 필요하고, 그 소스를 간장과 장아찌로 만들 수도 있다는 독창적인 아이디어가 있다. 건두부를 만들고, 쌀국수, 막걸리, 국수로 만든 소스를 판매합니다. 모든 것이 시리즈로 일치합니다. 원료를 통일된 방식으로 구매하여 자체적으로 판매하므로 많은 중간 이용이 필요하지 않습니다.
대부분의 간장밭이 곡물도 취급하는 이유는 또 있는데, 이는 이연자금을 최대한 활용하고 가격규칙을 파악하기 위함이다. 간장밭 산업의 생산기간은 4월부터 시작된다. 매년 이맘때쯤 되면 콩과 밀을 대량으로 구매하게 되는데, 8월의 출하와 판매를 제쳐둘 수 없기 때문에 농부들은 곡물을 수확한 후 예정대로 임대료와 세금을 지불해야 한다는 점을 이용하고 있습니다. , 가격을 낮추고 남은 자금을 사용하여 다음 해 3월과 4월에 곡물이 부족하여 곡물 가격이 상승하고 새로운 밀을 청산할 수 있습니다. 소스를 만드는데 필요한 재료를 저렴한 가격에 시장에 내다 팔다. 그들은 공급 상황을 명확하게 볼 수 있고 진입 및 퇴출 기회를 포착하여 상당한 이익을 얻을 수 있습니다. 물론 일이 항상 순조롭게 진행되는 것은 아닙니다. 사업을 하는 데는 항상 위험이 따릅니다. 실수를 하면 적자가 살아남습니다. 운영자가 자신을 다스리지 못하면, 일단 부자가 되면 사업을 잊어버리고 낭비하게 됩니다. 돈을 잃으면 그는 자연스럽게 시장에서 실패할 것이다. '쇼핑몰은 전쟁터와 같다'는 말이 있듯이, 정말 일리가 있다. 장군은 세 군대의 영혼이다! 상인은 어떤 상황에서도 "영혼"을 잃을 수 없습니다! 대자정 과자 개요
대자정은 "석각 영효"라는 명성으로 "상구팔경" 중 1위를 차지하고 있으며 고대도시 보정의 상징이 되었습니다. "Daci Pavilion을 방문하지 않으면 Baoding에 가본 적이 없습니다. "라는 말이 있습니다. 대자각은 고대부터 불교의 성지였으며 현재는 국가중점문물보호단위입니다.
대자과자는 남송 보청 3년(서기 1227년)에 시작됐다. 창업자는 원나라 채국공 장로(張祖) 휘하의 장군 허팔(豪節)이었다. 데치게 케이크는 오랜 역사를 가지고 있고, 대대로 전해지며, 맛있고 독특한 맛을 가지고 있지만, 역사 초기에는 황제, 대신, 다치게 승려 등 소수의 사람들만이 이 케이크를 즐길 수 있었습니다.
데이시제 페이스트리는 외용 페이스트리와 내수용 페이스트리 두 가지 카테고리로 나뉘는데, 지금은 맛이 좋고 독특한 맛으로 먹고 굽는 데 신경을 쓰고 있다.
외부 페이스트리는 주로 공물, 선물, 보상 등에 사용됩니다.
가정용 페이스트리는 계절 페이스트리, 다년생 페이스트리, 방문 페이스트리, 연회용 페이스트리, 명절 페이스트리 등 다섯 가지 카테고리로 나뉘며, 각각 고유한 특성을 가지고 있습니다.
봄에는 덩굴꽃 케이크와 백합 케이크, 여름에는 국화 케이크와 녹두 케이크, 당근 케이크와 콩 케이크 등 꽃이 피는 계절에 따라 계절 케이크가 만들어집니다. 겨울에는 케이크를 붙여주세요. 연중 내내 제공되는 페이스트리로는 다수허, 국화 케이크, 백합 케이크 등이 있습니다. 컵, 마시멜로 등 방문 손님을 대접하기 위해 특별히 준비된 방문판매 페이스트리입니다. 연회용 페이스트리는 연회의 성격에 따라 만들어집니다. 예를 들어, 생일 연회에는 "Shou" 케이크, "Ruyi" 케이크 등이 사용됩니다. 명절 케이크에는 등불 축제, 월병 등이 포함됩니다.
Dacige 과자는 역대 노동자들의 지혜의 결정체이자 고대 도시 보정의 전통 음식 문화의 보물입니다!
대자과의 역사
대자과의 역사는 남송(南宋) 보청(寶淸) 3년(서기 1227년)에 채(蔡) 장로(張樂) 휘하의 장군 허팔(貪居)이 시작했다. 원나라 국공. 데치게 케이크는 오랜 역사를 가지고 있고, 대대로 전해지며, 맛있고 독특한 맛을 가지고 있지만, 역사 초기에는 황제, 대신, 다치게 승려 등 소수의 사람들만이 이 케이크를 즐길 수 있었습니다.
남송 보청 3년, 원과 몽골에 의해 보주원수로 승진된 장여우가 보주(보정)로 이주해 보주성 재건과 부흥을 시작했다. . 사업 규모가 워낙 커서 군대와 현지 민간인 노동자 외에도 남쪽에서 온 장인들도 많았다. 전쟁으로 인해 많은 문학적 재능이 도망갔고, 장러우는 그의 계획을 돕기 위해 정부에서 그의 참모로 일할 재능 있는 사람들을 모집했습니다.
저명한 작가이자 역사가인 원호문(袁浩文)이 쓴 '순천주 건설기'와 작가 하오징이 쓴 '린이각기'는 모두 보저우성의 재건 규모를 기록하고 있다. 전례가 없고, 웅장하고, 아름답고 쾌적합니다. 바오저우의 건설 과정에서 불교 사원 15개, 도교 사원 11개, 사당 4개가 복원 및 건축되었습니다. Yuan Haowen의 "Shuntian Mansion 건축 노트"에 초점이 맞춰졌습니다. "Daci Pavilion은 새로운 아이디어로 인해 특히 독특합니다. 눈부시게 빛나고 하늘 높이 솟아 있습니다. Yanzhong Renwang의 불단만이 지어졌습니다. 국력에서는 기다릴 수 있다." "상귀." 대자정은 일반 사찰과는 다른 공식 사찰이다. 당시 허복상은 남송을 평정하기 위해 군대를 이끌고 남쪽으로 진군했고, 그의 남동생 허박은 대자각 등 사찰 건설에 참여하고 대자각 등 사찰의 관리를 맡았다.
원몽시대에는 승려와 도교가 특별한 정치적, 경제적 특권을 누렸고, 사찰은 토지를 확보하고 운영을 통해 이익을 얻을 수 있었습니다. 따라서 Daci Pavilion의 재산은 토지, 산, 숲 및 강에 국한되지 않고 지하실, 작업장, 창고, 목욕탕, 상점, 창고 및 기타 상업 및 수공예 산업을 운영합니다. 많은 업계 중에서 He Boce와 그의 가족이 Daci Pavilion이라는 이름으로 운영하는 페이스트리 가게가 특히 유명합니다. 갓 구운 페이스트리는 색이 좋고 독특한 맛이 있습니다. 시간이 지나면서 사람들은 그것을 Dacige 페이스트리라고 부르기 시작했습니다.
원나라가 멸망한 후 명나라가 세워졌는데, 원나라 관료였던 허씨 가문의 경험을 고려하면 타격을 피하기 위해 어쩔 수 없었다. 재해를 피하기 위해 Yizhou 및 Wanzhou와 같은 농촌 지역에 거주합니다. 가문의 지위가 뒤떨어진 허씨 가문은 '한 가지 비법으로 전 세계의 맛있는 음식을 먹는다'는 단순한 이념을 갖고 대자정의 기술을 계승하며 시골 서민의 삶을 살아왔다. 그러나 수년간의 전쟁으로 인해 허씨 가족도 쫓겨났고 고정된 거주지가 없었습니다. 허씨라는 청년은 강제로 보정 야오산에 있는 왕 장원으로 가서 그 장원의 주방 하인이 되었습니다. 허라는 청년은 뛰어난 요리 실력으로 저택 주인 왕희군에게 큰 인기를 끌었습니다. 보정 야오산 왕씨 장원은 급속히 발전했고, 과자 가게가 열리자 대자과 과자 가게의 후계자인 청년 허(趙)가 자연스럽게 과자 가게 주인이 됐다.
사람들의 물질적 생활이 나날이 향상됨에 따라 더 많은 사람들이 다치게 페이스트리를 맛볼 수 있도록 데치게 페이스트리의 후예들이 직접 비법을 전담하고 기술을 전수하며 재능을 키워나가는 역사가 만들어졌습니다. 오랜 전통의 맛 페이스트리를 더 잘 계승하고 발전시킬 수 있습니다. 데자게 과자는 역대 근로자들의 지혜의 결정체이자 고대 도시 보정 음식 문화의 보물입니다!