천진에는 맛있는 음식이 18가지 있다고 들었어요.
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분석:
□ 18번가 마화
천진 3대 독특한 음식 중 하나. 정교한 장인정신과 고급 소재로 제작되었습니다. 각 트위스트에는 복숭아 알맹이, 청자두, 계수나무 및 기타 12가지 이상의 작은 재료로 만든 다양한 페이스트리 스트립이 채워져 있으며 대마 스트립과 흰색 스트립이 포함된 5개의 꽃으로 꼬아져 있습니다. 땅콩기름을 두른 팬에 약한 불로 노릇하게 튀겨주세요. 팬에서 꺼낸 후, 흑설탕과 녹색 및 빨간색 실크를 추가합니다. 단맛과 아삭아삭한 맛이 특징으로 몇 달 동안 보관해도 부드러워지거나 변질되거나 맛이 없어지지 않습니다. 1989년 제1회 전국식품박람회에서 전국식품황금삼각대상과 은상을 수상했다. 1991년에는 전국 유명 상표 지명상(National Well-Known Trademark Nomination Award)을 수상했습니다.
□ 고부리 만두
진먼 3대 독특한 음식 중 하나. 청나라 말기에 창건되었다. 그는 고귀한 친구 Goubuli 때문에 유명해졌습니다. 생산 공정은 엄격하며 독특한 "8단계 작업 방법"이 구현됩니다. 재료를 엄선하고, 작업을 세심하게 하고, 반죽이 반쯤 부풀고, 돼지고기 소가 묽은 것이 특징입니다. 고기 소가 쫄깃하고, 주름이 고르고, 뚱뚱하지만 기름지지 않고, 향긋하고 맛있습니다. 고부리 찐빵은 전통적인 돼지고기 만두에서 진주만두, 용봉빵, 해산물만두 등 20여 종의 품종으로 발전했습니다. 1988년에는 전국식품박람회에서 은상을 수상하였고, 1989년에는 전국식품황금삼각대상을 수상하였습니다.
□ 얼얼아이튀김
천진 3대 독특한 음식 중 하나입니다. 거의 백년의 역사를 가지고 있습니다. Liu Wanchun과 Zhang Kuiyuan의 합작 회사인 Liu Ji Fried Cake에서 시작되었습니다. 엄선된 재료, 세심한 준비, 정품 제품으로 인해 매장은 얼얼아이 골목과 가까워서 "얼얼아이 튀김 케이크"라는 이름이 붙었습니다. 귀안튀김의 재료는 질 좋은 찹쌀, 황미, 팥, 흑설탕, 참기름 등이 필요합니다. 소는 데치기, 삶기, 삶기, 저어주기, 설탕을 튀기기, 소 만들기 등의 과정을 거친다. 껍질을 물에 담그고 돌로 갈아서 발효시킨 뒤 알칼리와 섞어 형태를 만든 뒤 끓는 기름에 튀겨 황금색 구형으로 만든다. 완성된 제품은 겉은 바삭하고 속은 부드러운 것이 특징이며, 페이스트리는 바삭하지만 건조하지 않고, 속은 신선하지만 건조하지 않고, 달콤하고 상쾌하며 향긋합니다. 1988년 제1회 중국식품박람회에서 은메달을 수상했고, 1989년에는 상무부로부터 금삼각대상을 수상했다.
□반지튀김
반지튀김은 참기름, 참깨장, 두부, 다진 생강, 올스파이스, 소금 등에 녹두를 섞어 만든 천진의 전통 간식입니다. 콩나물, 말린 향씨, 고수, 두부껍질로 소를 말아서 약 15cm 길이로 썬 뒤 밀가루, 식초, 소금을 섞어 반죽의 양쪽 끝에 붙인 후 기름에 튀겨주세요. 황금빛 갈색.
튀긴 롤은 가볍고 맛있으며 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 천진 사람들은 주로 팬케이크와 함께 먹습니다.
□바삭한 쌀 요리
바삭한 쌀 요리는 천진 사람들이 일반적으로 즐겨 먹는 독특한 간식입니다. 찹쌀반찬의 주재료인 찹쌀은 질 좋은 녹두와 질 좋은 조수를 섞어 반죽하여 전병에 펴 바르고 버드나무 잎으로 자른 것입니다. 양념장에 참기름, 다진 생강, 다진 파, 면류, 간장, 두부 등을 넣고 끓여주세요. 그런 다음, 양념장에 찹쌀을 넣고 양념장이 완전히 잠길 때까지 가볍게 섞은 후 그릇에 담고 매운기름, 참기름, 참깨소스, 두부즙, 고수잎 등을 뿌려주세요.
찹쌀 만두는 바삭하고 향긋하며 부드럽고 맛있으며 참깨 케이크와 함께 먹으면 그 맛이 특별합니다.
□두유
콩을 갈아서 큰 냄비에 끓여서 향이 강하고 색깔이 하얗고 영양가가 매우 높습니다. 천진두유는 항상 품질이 좋기로 유명합니다.
천진 사람들은 두유에 약간의 소금만 넣어 마시는 습관이 있는데, 이로 인해 짠맛이 나고, 두유의 진한 맛이 더해져 계란을 만들 때에도 두유를 즐겨 사용합니다. 두유를 파는 가게에서는 아침 식사로 두부나 묵은 두부를 만들고, 아침 식사 후에 두부를 만들어 판매하기 때문에 흔히 두부 가게라고 부릅니다. 두부집(Tofu House)은 텐진의 아침식사 전문점입니다.
□두부 뇌
두부 뇌, 두유, 쌀 껍질은 천진의 전통 아침 간식의 세 가지 주요 품종입니다. 천진의 두부 가게에서는 보통 아침에는 두유, 두부 뇌, 묵은 두부를, 아침 식사 후에는 두부를 판매합니다.
두부커드는 굉장히 부드러운 두부를 주원료로 하여 부서지지 않고 버틸 수 있는 것이 적합합니다. 그릇에 담아 양념으로 양념을 추가합니다. 고기 요리도 되고 채식 요리도 되며 종류도 다양합니다. 이 밖에 고객의 취향에 따라 고추기름, 마늘즙 등을 추가할 수도 있다.
□팬케이크와 과일
마니앙의 팬케이크와 과일 노점은 난시 음식 거리에 갈 때마다 꼭 들러보는 곳이다. 처음 먹었을 때는 2000년 겨울이었는데, 엄청 추웠어요.
난시에 가서 미니버스를 타고 탕구로 가다가 갑자기 팬케이크와 과일가게를 발견했는데 너무 깔끔해서 세트로 구매했어요. 제가 자라면서 가장 그리워하는 것이라고 할 수 있는 팬케이크 과일. 저렴한 가격: 과일 2개(튀긴 반죽 스틱)와 계란 1개를 포함하여 1.5위안. 또 다른 방법은 채식전을 화격자 위에 얹어 먹는 것인데, 다진 파를 넣지 않고 녹두국수 자체의 향을 즐길 수 있어 여운이 남는다.
Ma Niang의 노점은 Nanshi Food Street 남쪽의 Qinghe Street 입구에 위치해 있습니다. 그녀에 따르면 베이징 친구들은 종종 수십 세트의 팬케이크와 과일을 베이징으로 가져오고 전자레인지로 데우기도 합니다. 가족과 함께 즐겨보세요. Ma Niang의 노점은 보통 오전 7시부터 오전 11시 30분까지 영업합니다. 노점 트럭은 노란색이고 매우 깨끗합니다. (깡패로 의심되어 주변에 갱단원이 많이 있습니다.) .
□ 신선한 과일을 가득 넣은 탕위안
천진식 스낵입니다. 상쾌한 향과 부드럽고 매끄러운 파우더, 강한 과일 맛과 독특한 향이 특징입니다. Xiaobailou 지역의 Bailou Snack Bar와 Jiang Nanchun Restaurant이 가장 유명합니다.
□생선과 페이스트리 조림
천진 민속 별미. 옥수수 가루 페이스트리가 황금색을 띠고 바닥이 바삭한 것이 특징입니다. 작은 생선은 맛있고 향이 좋으며 생선 뼈는 부드럽습니다.
□징동파이
***맛이 나는 음식. 특징: 황금색, 뚱뚱하지만 기름기가 없고 향긋하며 맛있습니다.
□라마 케이크
텐진의 전통 간식. 요녕로 144번지 징진식당이 운영하는 곳으로 황금빛 색상과 달콤한 맛, 풍부한 영양과 부드러운 식감이 특징입니다. 순수하고 영양분이 풍부합니다.
□나한창
소스를 베이스로 한 음식. 천진 고부리 만두 본점에서 전통 소스 제조 방식을 사용하여 개발, 생산하고 있습니다. 살과 피부의 뚜렷한 층이 아라한의 배를 닮았다고 해서 붙여진 이름입니다. 특징: 촘촘하고 헐렁하지 않고, 광택이 나고 투명하며, 짠맛이 나고 상큼하며 입안에 기름기가 없고 부드러운 소스향이 난다.
□Zhiweizhai 물폭발 배
Tianjin 스낵은 1920년에 설립되었습니다. 특징: 뱃살은 신선하고 바삭하며 부드럽고 상쾌합니다. 뜨거울 때 먹고 소스에 찍어 먹으면 맛이 부드럽고 비장과 위를 튼튼하게 해주는 효능이 있습니다.
□두성치소소
천진과자. 특징: 겉은 숯불로, 속은 부드러우며, 충전재가 섬세하고, 밝고 부드러운 맛이 납니다.
□Beng Douzhang
천진의 유서 깊은 식품점은 5대에 걸쳐 이어져 왔습니다. 청나라 가경시대에 건립되었습니다. 특징: 바삭하지만 쫄깃하지 않고, 딱딱하지 않고, 콜레스테롤이 없고, 오랫동안 씹으면 과육으로 변해 풍미가 가득합니다.
□ 넛청
4대에 걸쳐 이어져 온 전통음식점으로 160년의 역사를 지닌 궁중음식으로 '미공'이라는 이름이 붙었다. 청". 주요 제품은 견과류의 Hangshuang 시리즈입니다.
□마기차수프
천진과자. 그것은 명나라 말기에 시작되었습니다. 특징: 핑크 색상, 섬세한 질감, 달콤하고 촉촉한 식감.
□시토우멘칸 채식 빵
천진 전통 간식입니다. 청나라 말기 천호사 옆에 있는 진수원(玄suyuan) 식당에서 발명한 것입니다. 특징: 얇은 피부, 큰 충전재, 저지방, 고단백. 부드러운 맛이 나고 입안이 맑아집니다.
□ 엔파데만두
*** 맛간장. 1921년 Shi Wende에 의해 설립되었습니다. 씻은 애호박은 껍질을 벗겨 살을 제거하고, 다진 양고기는 끓는 물에 푹 삶아줍니다. 간장, 땅콩기름, 참기름, 정제소금, 다진 양파, 생강을 넣고 섞습니다. 마지막으로 애호박 필링을 넣고 잘 섞어주세요. 둥글게 말린 반죽을 도사 모양의 만두 몸통에 짜 넣고 센 불에 찐다. 특징: 쫄깃하고 기름지지 않으며 지방이 많지만 기름지지 않고 부드럽고 맛있습니다.
□루지 누들튀김
1918년에 설립된 이곳은 고급 밀가루, 흑백 팥, 백설탕, 땅콩기름을 원료로 사용합니다. 7단계를 거쳐 불을 천천히 가열해 튀겨내어 평평한 구형의 붉은색 완성품이 됩니다. 특징: 겉껍질은 바삭하고, 끈적이지 않고 기름지지 않으며, 달콤하고 상큼한 충전재, 향기롭고 기름지지 않음.
□지란자이 건과
천진의 유명한 간식입니다. 60년 이상의 역사를 지닌 유서 깊은 브랜드입니다. 고급 샤오잔쌀과 찹쌀을 주재료로 하고, 고급 팥, 참깨, 복숭아알, 건조포도, 멜론, 귤깍두기 등을 첨가하여 만든 제품입니다. 특징: 외관이 하얗고, 치아에 끈적임이 없으며, 면이 떨어지지 않고, 부드러운 질감과 독특한 내부 풍미가 있습니다.
□Mingshunzhai Shaobing
전통 간식. 1920년대 "Yiyi Zhai"에서 Lu Fengxiang이 제작하고 운영했습니다.
뜨거운 참기름과 푸창가루를 사용해 바삭한 면을 만들고 속재료로 감싸서 굽는 과정과 굽는 과정을 거친다. 특징: 살구색을 띠며 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다.