산서 식초의 지역 보호
' 원산지제품보호규정' 에 따르면 국가품질감독검사검역총국은 산시노진초 원산지제품보호신청에 대한 심사를 통과시켜 24 년 8 월 9 일부터 산시노진초에 대한 원산지보호 (국가품질감독검검역총국 공고 24 년 제 14 호 발표) 를 비준했다. (a) 주요 원료:
1. 수수: GB8231 규정에 따라 전분 함량이 6% 이상에 달한다. < P > 2. 대곡: 보리 완두콩을 원료로 사용하여 보호 범위 내 자연 조건에서 곡을 만든다. < P > 3. 물: 생산용수는 태원 분지의 지하수로 GB5749 규정에 따라 총 경도는 7 도에서 8 도이다. < P > (2) 가공공예: 대곡을 당화발효제로 사용하고' 찜, 누룩, 훈제, 침출, 진' 공예를 채택하여' 알코올 발효, 식초화 고온화 점화, 훈제 식초, 저장' 기술을 사용한다
(c) 품질 특징:
1. 감각 지표. 색깔은 갈색에서 적갈색으로, 향기는 순수하고 부드럽고 진향이 진하다. 식면산, 식감은 부드럽고, 새콤달콤한 맛은 입에 맞고, 약간 신선하고, 비교적 진하고, 맑고, 발효성 물질의 침전물일 뿐이다.
2. 물리 화학적 지표: 총 산 (아세트산계, g/1ml)≥4.5 이상, 비 휘발성 산 (젖산계 g/1ml)≥.7 이상, 환원당 (포도당계 g/1) "지리적 표시 제품 보호 규정" 에 따르면, 국가 품질 검사총국은 심사를 거쳐 28 년 5 월 3 일부터 산시노천초' 원산지제품 전용 로고' (국가품질감독 검역총국 공고 28 년 제 57 호) 를 사용하도록 비준했다. 일련 번호 기업명 기업주소 상표 1 산서 육미재 신원초업유한공사 산시 청서현 동우진수툰영촌 육미재, < P > 신원 2 산시 자림식품유한공사 산시 청서현 자림로 동단 자림, < P > 코우 Zhun 3 태원 기능성 식품공장 태원시 살구화령구 중천강대추거우 웃음성 4 산시 청서왕초업유한공사 산시 청서현 서곡마을 불로천 5 태원 닝화부 익원경초업유한공사 태원시영택구 교두거리 닝화부 6 호 익원경 6 산시 청서 김화초업유한공사 산서 청서현 맹봉진 서보마을 연원, 호술 7 산시 노천초그룹 유한공사 태원시 살구화령구 마도포 26 호 동호, 미화거, 청서 8 산서급수탑 노천초주식유한공사 산서성 청서현 양방북로 2 번 급수탑, 나관중, 식초도미 9 산시래복노천초그룹 유한공사 산시청서현 문원로 7 번 래복, 익수 1 산시 항순 노진초유한공사 유차공단 중앙대로 북 1 호 항순, 진진 11 회 유회인춘윤윤양조공장 진중시 유차구 장경향회인촌 춘윤, < P > 천년정 12 진중 개발구 사명루 진식초 공장 개발구 남육보마을 사명루, 보루 13 산시 태곡통보초업유한공사 산시태곡현 태서로 8 호 명천보, 융보방 14 진중시 격만노진식초 유한공사 진중시 유차구 장경향왕호촌 격만 15 회 등산정 양조유한공사 산서 진중유차구 장경향회인촌 등산정 16 산시 진세가식업유한책임회사 유차공단 진가 17 산서 사안양조업유한공사 산서성 진중시 유차구 화이인촌 4 안정 18 산서 광령데뷔초방 산시광령현 등장보마을 등장 식초방