식품생산기업은 식품원료, 식품첨가물, 식품관련제품에 대한 구매검사기록제도를 구축하고 유지해야 한다.
식품원료, 식품첨가물, 식품관련제품에 대한 구매검사기록제도는 식품생산 과정에서 원료, 첨가물 및 관련 제품의 품질과 안전성을 확보하기 위해 수립, 유지되고 있으며, 소비자의 건강권을 보호하기 위해
1. 식품원료 구매검사 및 기록체계 구축
식품원료는 식품생산의 기본이며, 그 품질은 식품의 안전 및 품질과 직결된다. . 그러므로 식품 생산 기업은 엄격한 식품 원료 구매 검사 및 기록 시스템을 구축해야 합니다. 이 시스템은 기업이 원자재의 품질이 생산 요구 사항을 충족하는지 확인하기 위해 원자재의 출처, 생산 날짜, 유효 기간, 사양 및 기타 정보를 포함하여 원자재의 각 배치를 엄격하게 검사하고 기록하도록 요구합니다.
2. 식품첨가물 구매검사 및 기록제도 시행
식품첨가물은 식품생산 시 맛, 색상, 보존성을 향상시키는 역할을 하지만 과도하거나 부적절하게 사용할 수 있다. 인간의 건강에 해를 끼칩니다. 그러므로 식품생산기업은 식품첨가물 구매검사기록제도를 구축하여 사용된 첨가물을 엄격히 통제하고 기록해야 한다. 이 시스템은 기업이 첨가제의 명칭, 사양, 사용량 및 기타 정보를 자세히 기록하고 해당 첨가제가 법률, 규정 및 표준을 준수하는지 확인하도록 요구합니다.
3. 식품관련제품에 대한 구매검사기록제도 시행
단, 포장재, 운송도구 등 식품관련제품은 생산에 직접 관여하지 않음 식품의 품질 또한 식품 안전과 품질에 영향을 미칩니다. 그러므로 식품생산기업은 식품관련제품에 대한 구매검사 및 기록체계를 구축하고 사용된 관련제품에 대해 엄격한 검사 및 기록을 실시해야 한다. 여기에는 제품 제조업체, 생산 날짜, 사양, 사용 및 제품 품질과 안전을 보장하기 위한 기타 정보에 대한 기록이 포함됩니다.
4. 기록 보존 및 관리
식품 생산 기업은 언제든지 쉽게 참조하고 추적할 수 있도록 모든 수입 검사 기록을 적절하게 보관해야 합니다. 이러한 기록은 기업 품질 관리의 중요한 기반일 뿐만 아니라 규제 당국이 감독 및 검사를 수행하는 데 중요한 정보입니다. 기업은 기록의 보안과 무결성을 보장하기 위해 기록을 분류, 구성, 보관하고 정기적으로 백업하고 업데이트하는 특수 파일 관리 시스템을 구축해야 합니다.
요약하자면:
식품 생산 기업이 식품 원료, 식품 첨가물, 식품에 대한 구매 검사 기록 시스템을 구축하고 유지하는 것은 식품 안전과 품질을 보장하는 중요한 조치입니다. 관련 제품. 이 시스템의 구축과 시행은 기업이 소비자의 건강권을 보호하기 위해 원자재부터 제품까지 전 생산 과정을 엄격하게 통제하도록 요구합니다. 동시에 기업은 내부 관리를 강화하고 직원의 품질 인식과 안전 인식을 향상하며 시스템의 효과적인 구현을 보장해야 합니다.
법적 근거:
"중화인민공화국 식품안전법"
제50조는 다음을 규정합니다:
생산자가 식품을 구매할 때 식품 원료, 식품 첨가물, 식품 관련 제품에 대해서는 공급자의 허가증과 제품 인증 증명서를 확인해야 합니다. 인증 증명서를 제공할 수 없는 식품 원료에 대해서는 식품 안전 표준에 따라 검사를 받아야 합니다. 안전기준에 맞지 않는 식품원료, 식품첨가물, 식품관련제품을 구매하거나 사용할 수 있습니다.
'중화인민공화국 식품안전법'
제42조는 다음과 같이 규정합니다.
국가는 식품 안전을 위한 완전한 추적 시스템을 구축합니다. 식품 생산경영자는 본 법의 규정에 따라 식품 안전 추적 시스템을 구축하여 식품의 추적이 가능하도록 해야 합니다. 국가는 식품 생산자와 운영자가 정보 기술을 사용하여 생산 및 운영 정보를 수집 및 유지하고 식품 안전 추적 시스템을 구축하도록 권장합니다.