탄산음료 제조기술

탄산음료 제조공정은 크게 1차 충전방식과 2차 충전방식으로 나눌 수 있다.

(1) 일회성 충전 방식

사전 조정 충전 방식, 완제품 충전 방식 또는 사전 혼합 방식이라고도 합니다. 향미시럽과 물을 미리 탄산음료 혼합기에 일정한 비율로 펌핑하여 정량적으로 혼합한 후 냉각시킨 후 탄산을 생성시킨 후 용기에 담는다.

식수 → 수처리 → 냉각 → 가스-물 혼합 ← 이산화탄소

↓

시럽 → 준비 → 혼합 → 충진 → 밀봉 → 검사 → 제품

↑

용기→세척→검사

(2) 2차 충진 방식

기성 충진 방식이라고도 하며, 사전 충진 방식이라고도 함 -시럽법 또는 후혼합법. 먼저 향미시럽을 용기에 정량적으로 부은 후, 탄산수를 규정량만큼 첨가하고 밀봉하여 균일하게 섞습니다.

식수 → 수처리 → 냉각 → 가스-물 혼합 ← 이산화탄소

↓

시럽 → 준비 → 냉각 → 그라우팅 → 물 충진 → 밀봉 → 혼합 → 검사 → 제품

↑

용기→세척→검사